野菜がたくさん食べられて元気になった気分

最近は天気が悪くて、買い物に行っていなかったけど、

いよいよ冷蔵庫の中に食べる物がなくなってきた。

で、市場へ買い物へ。特に野菜がほしかったから。

ブロッコリー、トマト、キャベツ、アスパラ。

これだけあれば冷蔵庫に入っているナスと合わせれば、少しはもつだろう。

帰ってきてすぐにブロッコリーを一個茹でてジップロックに入れる。

トマト2個はざっくり切って、砂糖としょうゆで和えて冷蔵庫で冷やす。

このトマトの砂糖しょうゆ和えは母から教わったレシピだけど、

簡単でおいしい。トマトの汁が出るように、あまり固いトマトではなくて、

赤くなってて熟しすぎていないトマトがいい。

作った当日もいいけど、次の朝食べるとこれまた最高。

トマトが多く出回る夏のレシピだね。

もやしも半分残っていた。

夕飯は、まぐろステーキ、もやし炒め、ブロッコリーサラダ、トマト砂糖しょうゆ和え。

野菜たっぷりで体がすっきり、元気になった気分だぁ。

野菜をまとめて仕込んだので二日はもつ。